Θεσσαλονίκη

Η Θεσσαλονίκη είναι γνωστή για την πλούσια κουζίνα της.

Ως μάνα των Βαλκανίων, όπως έχει αναφερθεί πολλές φορές αλλά και μεγάλο λιμάνι συγκέντρωνε εθνότητες από ολόκληρη την Βυζαντινή και μετά Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Όλες αυτές οι εθνότητες με τα έθιμα, την θρησκεία τους και τις διατροφικές τους συνήθειες, άρρηκτα συνδεδεμένες με την προέλευση και την θρησκεία τους, επηρέασαν με την πάροδο των ετών την γαστρονομία της πόλης.